Cocina en miniatura

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El pasado viernes 27 de enero los alumnos de “2º curso de Cocina y Gastronomía” del Departamento de Hostelería y Turismo del I.E.S. Virgen de la Calle de Palencia centraron el Módulo de “Cocina en miniatura”, que cada semana están dedicando a la cocina típica de una región española, en la Comunidad extremeña.
“Esta disciplina busca fomentar la creatividad en la ejecución de propuestas culinarias que utilizan como base los platos tradicionales de la zona”, según nos cuenta Elena Diez Montes, una de las profesoras responsables del mismo y que formó parte del Jurado del I Concurso de Cocina Ovino TG.
Aprovechando la proximidad del I Concurso de Cocina Ovino TG el producto elegido como protagonista fue: EL CORDERO.
Las elaboraciones ejecutadas fueron las siguientes:

  1. Cuello de cordero braseado con cous-cous de verduras
  2. Kebab de lechazo asado con verduritas.
  3. Duelos y quebrantos.

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4. Cordero marinado y salteado sobre pasta katahifi con reducción de Oporto.
5. Falda de cordero con salsa barbacoa.
6. Berenjenas rellenas con carne de cordero gratinadas con mozarella.
 
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 Está claro que todas las propuestas podrían ser dignas candidatas para alzarse con la victoria del II Concurso de Cocina Ovino TG.
¿Se animarán a participar alguno de los alumnos del Departamento de Hostelería y Turismo del I.E.S. Virgen de la Calle de Palencia a participar como lo hizo Quini González Laso, vencedor de la Primera de sus convocatorias?

¡Lo veremos en la próxima de sus ediciones!

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