I. FINALISTAS SELECCIONADAS POR EL COMITÉ DEL CONCURSO DE ENTRE TODOS LOS ASPIRANTES.
Raquel Retuerto Sánchez. Lechazo al chilindrón (Receta número 15).
Raquel Retuerto Sánchez es Graduada Superior de Comercio y Marketing Internacional. Actualmente trabaja en Calidad Pascual como administrariva.
Le gusta la cocina, pero a nivel amateur. Nunca ha recibido formación en esta materia.
Me presenté al Concurso porque, desde hace unos cuantos años vivo en Aranda de Duero, «Tierra de vino y cordero». Y como, allá donde fueres haz lo que vieres….
«El Concurso me ha hecho reflexionar sobre las posibilidades del lechazo y, de esta manera, variar el sota, caballo y rey de las chuletillas a la parrilla y el lechazo asado».
Elaboración propia. Final del I Concurso de Cocina Ovino TG
Beatriz C. L.: Lechazo al hojaldre. (Receta número 45).
Beatriz C. L. es administrativo, ocupando actualmente el puesto de Jefa de Negociado en la Diputación Provincial de León.
Nos comenta que decidió presentarse al Concurso porque «siempre me ha llamado la atención el mundo de la restauración. Me encanta cocinar para los míos y experimentar con cosas nuevas en la cocina».
Elaboración propia. Final del I Concurso de Cocina Ovino TG
II. ALUMNO DEL «DEPARTAMENTO DE HOSTELERÍA Y TURISMO» DEL IES VIRGEN DE LA CALLE (PALENCIA).
Quini González Laso: Lomo de cordero sobre emulsión de patata al romero con espuma de ajo negro y chutney de frutas. (Receta número 54).
Joaquín González Laso (Quini) se graduó en Cocina en el I.E.S. Virgen de la Calle de Palencia donde cursa 1º de Dirección de Cocina.
Actualmente no ejerce en el sector de hostelería, aunque cuenta con experiencia, ya que trabajó en el Restaurante Estrella del Bajo Carrion de Villoldo (Palencia) como ayudante de cocina desde Marzo del 2014 hasta Febrero del 2016.
Se apuntó al Concurso porque le gusta el lechazo, «ya que soy de la zona y quisiera aportar alguna de mis ideas para seguir realzando este estupendo producto».
Elaboración propia. Final del I Concurso de Cocina Ovino TG
III. MENCIÓN INTERNACIONAL.
Granja Ovina «Los Reyes»: Cordero estilo Tetepango. (Receta
número 6).
Granja Ovina Los Reyes es una pequeña empresa ovina con 7 años de experiencia, especializada en la crianza y manejo del rebaño de razas de pelo como son Dorper, Dorper Blanco y Katahdin, en razas lanares como el Hampshire.
Con la idea de producir sus propias líneas cárnicas, han ido mejorando la preparación del cordero asado, hasta darle un toque muy especial y casero, tomando como referencia de base el asado tipo argentino, pero dándole un toque al gusto del paladar mexicano.
«Es un honor poder compartir la exquisitez de esta receta y formar parte de un concurso de talla internacional. Gracias a nuestros Amigos Ovinos TG, por hacernos extensiva la invitación».
Imagen propia
Además de la imagen, Granja Ovina los Reyes nos envían este video.
ENHORABUENA A TODOS ELLOS Y…
¡NOS VEMOS EN LA FINAL, EL DÍA 26 DE ENERO!
Las recetas completas pueden consultarlas pinchando aquí.
